油焖虾

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虾营养丰富，这个季节鲜活的虾好多，孩子很喜欢吃油焖虾的，虾经过煎炸，虾的鲜味都释放出来，虾壳上沾着汤汁，味道真是棒极了，吃的时候边咬着虾壳，品尝每一只虾的鲜香的滋味，美味极了，虾背部用剪刀剪开，虾肉也很入味。

－ 准备食材 －

• 油适量
• 盐适量
• 小葱适量
• 大蒜4瓣
• 姜4片
• 白酒8g
• 糖8g
• 酱油15g
• 海虾300g

－ 步骤 －

• 1.准备食材

  

• 2.虾洗净，剪去虾须和虾抢，用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，并挑去沙线

  

• 3.再将虾洗净沥干水分备用

  

• 4.大蒜、姜切末

  

• 5.锅内放油，放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出

  

• 6.原锅，留少许油加大蒜、姜末爆香

  

• 7.放入煎炸好的小煸炒均匀

  

• 8.加入适量的水，酱油、糖、白酒，中小火焖几分钟

  

• 9.收汁，加盐调味翻炒

  

• 10.撒入葱花翻炒均匀即可