糖醋猪蹄

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猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
既然猪蹄功效这么好，爱美又想抗衰老的吃货们，跟我一样，啃起来吧。

请注意猪蹄适宜人群（网上资料）
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
慎用的人
1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。

今天与人分享了半边猪蹄，第一念头就是要把它弄成糖醋味的，酸甜可口又不油腻。本来以为能吃二顿的，结果，一顿就扫光光了，汤汁都不留！

－ 准备食材 －

• 油适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 料酒5勺
• 生抽2勺
• 老抽2勺
• 香醋3勺
• 猪蹄半只

－ 步骤 －

• 1.猪蹄半只，洗净焯水切块

  

• 2.蒜丝与蒜片

  

• 3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香

  

• 4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥

  

• 5.加入冰糖

  

• 6.加生抽老抽香醋

  

• 7.炒匀

  

• 8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）

  

• 9.压力锅压熟了

  

• 10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐

  

• 11.看到汤浓厚时， 即可关火

  

• 12.盛盘享用