红焖带鱼

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我从小就喜欢吃鱼，尤其是带鱼。不知道为什么现在就是吃不出小时候的味道了。不香不淡的一点味道都没有。今天去市场看见又大又厚的带鱼特别新鲜，就买了一条。和老公开玩笑说；这么好的带鱼再做不好吃，那我以后再也不吃带鱼了。。。以前我家带鱼都是红烧，这次换个口味做了【红焖带鱼】真心的好吃，实属家常美味，其 做法简单，色泽红亮 味道鲜美，特别适合上班带饭便当的搭配。
带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

－ 准备食材 －

• 糖适量
• 醋适量
• 酱油适量
• 八角适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 辣酱适量
• 辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 油适量
• 带鱼500g

－ 步骤 －

• 1.带鱼洗净，去头去内脏。

  

• 2.葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。

  

• 3.切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。

  

• 4.加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。

  

• 5.锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。

  

• 6.煎制两面金黄后捞出沥油。

  

• 7.锅中留底油下入辣椒和八角煸香。

  

• 8.再加入葱姜蒜炒香。

  

• 9.烹入料酒，加入 酱油 醋 糖和清水。

  

• 10.再加入辣椒酱。搅拌均匀。

  

• 11.烧开后，下入煎炸好的鱼块。

  

• 12.大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。