干煸虎皮椒

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辣椒富含维生素C，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。但红辣椒我们家都怕辣，这样的青椒倒是可以接受的。一般是配菜点缀用，有时候也会做虎皮椒，或嵌肉或不嵌肉。两种方法的虎皮椒都很好吃，这可真是无肉也欢哦。

－ 准备食材 －

• 油适量
• 盐适量
• 白糖少许
• 生抽适量
• 长青椒3个

－ 步骤 －

• 1.长青椒三个
  
  
  
  

  

• 2.去籽去两头，并切成段
  
  

  

• 3.坐锅热油适量
  

  

• 4.下青椒煸
  

  

• 5.用铲子翻一翻
  

  

• 6.还可以用锅铲这样按压，使其快速瘪熟
  
  

  

• 7.加入白糖少许
  
  

  

• 8.加生抽适量（或加食盐少许，我没加）
  

  

• 9.略等，见汤汁收紧即可出锅