客家茄子煲

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很下饭~~试试吧~~

－ 准备食材 －

• 水淀粉适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 白糖少许
• 盐少许
• 高汤适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 蒜子几颗
• 红椒少许
• 茄子1根
• 猪肉泥50g

－ 步骤 －

• 1.茄子切条，泡入清水，红椒切粒，蒜子拍扁切末。

  

• 2.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄，捞出。

  

• 3.锅留底油，放入猪肉泥，炒至变色，放入蒜末，淋入生抽、料酒，倒入适量高汤， 放入一勺盐、少许白糖、一勺蚝油，炒匀。

  

• 4.倒入茄子，淋入老抽，炒至上色，煮两分钟，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡，放入 红椒粒，拌匀，盛入烧热的砂煲，即可。