蓝莓脆藕

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现在每天都是变得花样做点吃的出来，其目的就是让自已能多吃一点算一点，到目前为止最大的庆幸是在厨房里做菜还可以不吐。今天一早去了早市，买了点新鲜的莲藕，这个季节的藕粉质不重，口感比较清脆，不适合炖汤，但用来凉拌则是不错的选择。都说孕妇喜欢吃酸的，我好像也不例外，用蓝莓酱来调味，没想到我居然吃了一大盘。

藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口。莲藕中特有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。含有的鞣质，有一定健脾止泻的作用，还能增进食欲、促进消化、开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不振的恢复。

－ 准备食材 －

• 柠檬适量
• 蓝莓酱适量
• 苹果醋适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 藕500g

－ 步骤 －

• 1.藕去皮，清洗干净

  

• 2.用刀拍成块

  

• 3.放锅里焯水

  

• 4.捞出沥干水份

  

• 5.将柠檬取汁，与蓝莓酱放入一个小碗里

  

• 6.倒入苹果醋

  

• 7.加糖、盐混合调成汁

  

• 8.把沥干水份的藕放入一个大的沙拉碗里

  

• 9.淋上蓝莓汁

  

• 10.浸泡两到三个小时，取出装盘即可