抹茶芒果糯米糍

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因为这作业是抹茶味的可是我从来没有接触过抹茶是什么，于是在网上淘宝上看见有很多卖抹茶粉的，才知道抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。
抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶，只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细度达到要求，都是上好的抹茶。像日本的籔北，奥绿品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶了。

－ 准备食材 －

• 色拉油10g
• 纯牛奶250g
• 白糖80g
• 椰蓉50g
• 糯米糍210g
• 芒果1个
• 抹茶粉5g

－ 步骤 －

• 1.准备好食材

  

• 2.芒果削皮切大块

  

• 3.糯米粉过筛2次

  

• 4.抹茶粉晒入糯米粉里

  

• 5.搅拌均匀

  

• 6.加入油

  

• 7.加入白糖

  

• 8.加入牛奶

  

• 9.搅拌均匀，使白糖融化和无颗粒

  

• 10.隔水将抹茶糯米粉蒸熟，中途要取出搅拌几次

  

• 11.然后晾凉

  

• 12.取一块抹茶糯米团搓圆按扁放入芒果

  

• 13.收口，搓圆

  

• 14.放入椰蓉里滚一圈，沾上椰蓉

  

• 15.放入纸拖中，然后放进冰箱冷藏2小时即可