木耳沾辣根

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辣根，又名西洋葵菜、山葵萝卜等，属深根型蔬菜。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。辣根的根有特殊辣味，制作成芥末或辣性调味品，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。芥末就是用辣根加工制作的。中国古代将之药用，有利尿、兴奋神经之功效。而现代医学研究，辣根还具有较强的抗癌效果。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。它的口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。

－ 准备食材 －

• 香油适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 陈醋适量
• 日本芥末适量
• 木耳50g

－ 步骤 －

• 1.木耳泡发

  

• 2.在开水中焯一会

  

• 3.焯好沥出水分装盘

  

• 4.小碟内放蚝油

  

• 5.加生抽和陈醋

  

• 6.加香油

  

• 7.最后挤入日本芥末放点红椒点缀即可