酒香鸭掌

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记得有一次吃完醉熟蟹，用浸蟹的卤水做了酒香鸭掌，吃过后，鸭掌的香味一直在口中环绕，以后又做了几次，但味道总不如第一次吃过的香，经过不断的改良，现在的口味基本与第一次吃的吻合。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，是绝佳的减肥食品。
酒香鸭掌即可作为看世界杯的下酒菜，又可作为平时的休闲食品。

－ 准备食材 －

• 花雕酒400g
• 高粱酒200g
• 糟卤200g
• 味极鲜酱油1勺
• 老抽半勺
• 白砂糖4小勺
• 葱6根
• 姜5片
• 鸭掌500g

－ 步骤 －

• 1.鸭掌500g

  

• 2.将鸭掌洗净剪去指甲，入开水氽烫后取出，再清洗一次

  

• 3.美极鲜酱油、花雕酒、糟卤、白酒

  

• 4.锅中放入洗干净的鸭掌，将葱打成2个葱结放入、放入5片姜片，加水没过鸭掌，盖上锅盖大火煮20分钟

  

• 5.加1勺美极鲜酱油

  

• 6.加400g花雕酒，盖上锅盖煮10分钟

  

• 7.加4小勺糖

  

• 8.加200g白酒，盖上锅盖继续煮5分钟

  

• 9.加糟卤200g

  

• 10.加半勺老抽着色

  

• 11.中火收汁

  

• 12.将香气四溢的鸭掌装盘