香辣烤面筋

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街头巷尾的烤面筋，看到了你流口水有木有？闻着那香味浓浓的烧烤味，你的嗅觉受刺激有木有？我每次嗅觉、视觉都没能经住诱惑，停下来买上几串。特别是我和女儿一起逛街，那是每次看到必买。看着老板，在那边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，那香味飘来，直诱惑着你的肠胃，勾人食欲。当一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里，那油滑松软，麻辣鲜香的味道，马上刺激了味蕾，在没有食欲的人，也会食欲大增，吃完后口齿留香，回味悠长！

这次是买的面筋，自己研究的酱料，说起这酱料， 每次看到卖面筋的，总是特别留意那酱料的味道和食材，可惜看到
就是红红的辣子和红油，问老板怎么都是辣子油，老板说这不光是辣子油，是用各种食材熬制的酱料，问是哪些食材熬制的，老板都不会说的，每次都买几串，边吃边和老板闲聊，有的老板就会说出几种食材的，这样买的烤面筋的家数多了，再结合自己吃出来的味道，就研究出这香辣烤面筋的酱料，女儿吃了我烤的面筋，说是和夜市买的烤面筋味道一样，真是没有白费的苦心啊！

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食

－ 准备食材 －

• 红油适量
• 孜然粉30g
• 白糖30g
• 十三香20g
• 胡椒粉30g
• 花椒粉50g
• 粗辣椒粉50g
• 姜10g
• 大葱20g
• 盐30
• 植物油400g
• 面筋20串

－ 步骤 －

• 1.主料：面筋20串
  辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克

  

• 2.把姜切末，大葱切末，大蒜切末

  

• 3.植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里

  

• 4.加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了

  

• 5.把盐、鸡精加进去

  

• 6.拌均匀关火盛起

  

• 7.把面筋，用签子串好

  

• 8.刷上熬制好的酱汁

  

• 9.把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上

  

• 10.烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油

  

• 11.烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用