鱼翅鲍鱼鸡汤

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每逢过节，夫君是很重视餐桌上的东东们，所以呀，今年元宵节，燕翅鲍都齐全，让夫君吃得美美的，乐的笑哈哈。


鱼翅在香港购买还是有质量保证的，就是在家里做较麻烦，这涨发鱼翅的过程就是累活，一般喜欢在酒店吃，不过在家吃无论质量或重量都是十足的(*^__^*) 嘻嘻……


鱼翅是中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。鱼翅本身没有特别的味道，煮好后形成透明的丝状。有补气、补血、补肾、补肺的功效，主治各种慢性虚劳等症。

－ 准备食材 －

• 清水1500ml
• 金鲨鱼翅200g
• 大鲍鱼400g
• 自养鸡600g
• 金华火腿100g

－ 步骤 －

• 1.食材：涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。

  

• 2.将金华火腿洗净焯烫一遍。

  

• 3.将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍，再次洗净。

  

• 4.重新放入煮锅中，加入清水。

  

• 5.盖锅盖，大火煮滚。

  

• 6.揭盖，关火。

  

• 7.整锅倒入电炖锅中。

  

• 8.放入鱼翅。

  

• 9.盖锅盖，通电，大火，炖3小时，即可断电。