酸辣饺子蘸酱

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这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。
因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。

从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。

－ 准备食材 －

• 油适量
• 盐适量
• 西红柿200g
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 白糖适量
• 白醋适量
• 鲜红椒500g

－ 步骤 －

• 1.红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。

  

• 2.生姜切碎片放入料理机杯子。

  

• 3.放入西红柿块，一汤匙精盐。

  

• 4.开动机器把西红柿，姜片打成泥。

  

• 5.把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。

  

• 6.红椒切成小段后放入料理机杯子。

  

• 7.把红椒打成泥。

  

• 8.把红椒泥倒入干净容器，备用。

  

• 9.大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。

  

• 10.开动机器，打成蒜泥。

  

• 11.锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。

  

• 12.等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。

  

• 13.倒入两汤匙精盐。

  

• 14.倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。

  

• 15.炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。

  

• 16.小火炒制粘稠。

  

• 17.倒入蒜泥，关火。

  

• 18.搅拌均匀即可。

  

• 19.等辣椒酱晾凉后即可装瓶。