蛋炒米粉

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米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。
米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

－ 准备食材 －

• 蒜末适量
• 葱适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 油适量
• 白菜60g
• 玉米香肠1根
• 鸡蛋1个
• 米粉50g

－ 步骤 －

• 1.米粉洗净用温水泡软捞干备用；

  

• 2.白菜洗净切好备用；

  

• 3.香肠去膜切片备用；

  

• 4.起锅热油，倒入蛋液煎至凝固；

  

• 5.下入香肠翻炒；

  

• 6.出锅装盘备用；

  

• 7.锅里留有少许的油即可，倒入青菜翻炒；

  

• 8.下入炒好的鸡蛋与香肠一同翻炒；

  

• 9.放入米粉，滴几滴酱油、料酒翻炒几下；

  

• 10.盖上锅盖，小火焖几分钟；

  

• 11.开盖，调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。