荞面猫耳朵

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猫耳朵做法是婆婆教我的，之前对做面食一窍不通，自从婆婆来了，教会我不少。现在婆婆回家了，我自己也学会了。只要家里有荞面就会做给LG吃，时不时的让他回味一下家乡山西的味道。

－ 准备食材 －

• 醋2小勺
• 香油适量
• 生抽3小勺
• 五香粉适量
• 大蒜适量
• 鸡蛋2个
• 黑木耳适量
• 娃娃菜适量
• 盐适量
• 油适量
• 白面100g
• 荞面300g

－ 步骤 －

• 1.原料：荞麦面和白面。

  

• 2.将荞面和白面混合，倒入温水搅成絮状，然后和成面团。

  

• 3.将面团搓成长条。

  

• 4.分成一个小剂子。

  

• 5.小剂子面放在手心，用大拇指指腹用力下推成猫耳朵形状。

  

• 6.娃娃菜和木耳切碎备用。

  

• 7.鸡蛋炒熟盛出 。

  

• 8.锅中放入适量油烧热，放入蒜末和五香粉爆香，然后放入娃娃菜和木耳进行煸炒1分钟，放入3小勺生抽，2小勺醋，和适量盐。

  

• 9.倒入适量开水没过菜，然后放入炒好的鸡蛋，盖锅盖煮2分钟。

  

• 10.滴入适量香油，卤汁就做好了。

  

• 11.开煮猫耳朵：锅中倒入适量水烧开，放入做好的猫耳朵，大约煮3----5分钟熟透，捞出。

  

• 12.浇上自己喜欢的卤汁就可以食用了。