红腰豆沙巴翁

收藏菜谱

第一眼看见这款甜品的时候，我心里一直犯嘀咕，生鸡蛋吃起来肯定会很腥，怎么会好吃呢？甚至开始都是抱着浪费鸡蛋，浪费时间做完倒掉准备的。
没想到做完尝了一下，味道出奇的好，根本就吃不出一点的鸡蛋腥味。 没有肉桂枝，只有肉桂粉，味道比肉桂枝煮出的红腰豆味道浓郁一些，所以一定要少放。
沙巴翁是提拉米苏外，另一道意大利著名甜点。

－ 准备食材 －

• 白糖50g
• 清水200ml
• 蛋黄4个
• 白糖30g
• 红腰豆500g
• 肉桂枝1枝
• 丁香3粒
• 橙皮1/2个

－ 步骤 －

• 1.准备材料，红腰豆洗净（我用的红腰豆罐头代替的），橙子洗净削皮。

  

• 2.先煮红腰豆： 煮锅里放入丁香、白糖50g、橙皮和清水。

  

• 3.再放入肉桂（我用的肉桂粉代替的，肉桂粉1克），大火煮开后小火煮到红腰豆变软。关火晾凉备用。

  

• 4.再做沙巴翁：碗里放入蛋黄。

  

• 5.先用打蛋器将蛋黄打至颜色变成浅黄色。

  

• 6.蛋黄里加入白糖。

  

• 7.用打蛋器打发到蛋黄和白糖融合，气泡细小，细腻，变浓稠。

  

• 8.将晾凉的红腰豆放入杯中。

  

• 9.再把打发好的沙巴翁倒进去，即可。