清蒸泥猛鱼

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这段时间在汕头，见到最多的就是游水的泥猛鱼，潮汕叫黄T，爸爸和外甥女最爱吃啦。这鱼肉细腻滑嫩，没有骨刺，很好吃。只有新鲜游水的才适合蒸，冰冻过的，鱼肚吃起来会有苦味。

－ 准备食材 －

• 橄榄油适量
• 酱油适量
• 姜适量
• 葱丝适量
• 泥猛鱼550g

－ 步骤 －

• 1.食材：泥猛鱼。

  

• 2.姜片铺放在蒸盘底部。

  

• 3.泥猛鱼择洗干净，放在姜片上，然后将姜丝铺放在鱼身上。

  

• 4.蒸盘放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。

  

• 5.揭盖，熄火。

  

• 6.拿出鱼盘，倒去鱼盘里面的水和将姜丝拿掉。

  

• 7.葱丝铺放在鱼身上。

  

• 8.淋上滚烫的油。

  

• 9.淋上生抽，即可享用。