八珍豆腐煲

收藏菜谱

这几天多伦多的天气变化无常，昨天还是阳光灿烂的艳阳天，今天就变成了凉风嗖嗖的下雨天，气温上下起伏很大，人们这个时候非常容易感冒。气温突然下降，我得给家人做一款热乎乎的煲菜才行，于是，将冰柜里的一些零碎食材做了这款“八珍豆腐煲”。有肉，有豆腐，还有蔬菜和虾仁，食材丰富营养也不错，关键是热乎乎的，吃在嘴里，暖在心里，对于家人的关爱用家常菜表达更显温馨体贴！

－ 准备食材 －

• 鸡精适量
• 生粉适量
• 老抽适量
• 胡萝卜适量
• 菜梗适量
• 蘑菇适量
• 茄子适量
• 盐适量
• 油适量
• 茄子400g
• 虾仁80g
• 鸡肉100g
• 水豆腐3块

－ 步骤 －

• 1.准备茄子，菜梗，蘑菇，雪耳，胡萝卜和水豆腐。

  

• 2.准备虾仁和鸡肉。

  

• 3.水豆腐切块放入平底不粘锅煎直至两面金黄装起。

  

• 4.然后放入腌制好的鸡肉（用盐和胡椒粉腌制片刻）

  

• 5.将食材切片。

  

• 6.炒锅热油将食材放入炒香。

  

• 7.然后放入煎好的豆腐和鸡肉虾仁蒜米加适量的盐调味将所有食材炒熟。

  

• 8.用生粉，老抽加少许盐做芡汁。

  

• 9.将炒锅里的食材倒入瓦锅继续烧热，最后将芡汁倒入大火烧三分钟即可。上桌前撒些香葱。

  

• 10.这款“八珍豆腐煲”食材丰富，做法简单，营养也均匀。老少咸宜