开云健康 关怀每一天
扁豆角炒肉
2015-01-09 10:44 ma A+
扁豆角炒肉
主料
扁豆角 280g、青椒 2个、猪肉 220g
辅料
盐 适量、香油 适量、干淀粉 适量、料酒 适量、植物油 适量、鸡精 适量、干辣椒 适量
步骤
| 1. 猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻； |  |
| 2. 扁豆角，摘去豆筋，洗净备用； |  |
| 3. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用； |  |
| 4. 锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐； |  |
| 5. 将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分； |  |
| 6. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅； |  |
| 7. 放入肉片翻炒； |  |
| 8. 肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒； |  |
| 9. 放入青椒，继续翻炒； |  |
| 10. 食材都炒熟后，调入适量盐； |  |
| 11. 调入适量鸡精，翻炒均匀，关火； |  |
| 12. 起锅，上桌。 |  |