熏煮火腿炒秋葵

2015-01-09 10:40 ma A+

熏煮火腿炒秋葵

主料

黄秋葵 1盒（260g）、熏煮火腿片 50g、青/红辣椒 3个

辅料

蒜瓣 2粒、生姜 1小块、盐 适量、鲜酱油 1汤匙

步骤

1. 将黄秋葵置于清水盆中，浸泡洗净备用。
2. 锅内坐水煮开锅，将洗净的黄秋葵入锅氽烫2-3分钟捞出，过凉水后控干备用。
3. 青/红辣椒洗净，去蒂去籽切小块，生姜切片，蒜瓣去皮切片，将熏煮火腿片改刀，切成2cm左右宽度的小条块。
4. 将黄秋葵去蒂，斜切成段。
5. 炒锅烧热注油，油温起来后下辣椒块煸炒，下姜片、蒜片煸香，将熏煮火腿片下入锅中煸炒，炒至熏煮火腿片出油出香，表面略带焦黄。
6. 将秋葵段倒入锅中，与锅中材料一同翻炒，锅中调入盐、鲜酱油，快速炒匀后起锅盛出。