开云健康 关怀每一天
猪肝炒韭菜
2015-01-09 10:38 ma A+
猪肝炒韭菜
主料
猪肝 、韭菜
辅料
食用油 、盐 、生粉 、料酒 、生姜 、葱 、大蒜 、生抽 、老抽 、白糖
步骤
| 1. 买来的猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右； |  |
| 2. 把猪肝对切开； |  |
| 3. 这样就可以切出统一的三角形的猪肝片了； |  |
| 4. 再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟； |  |
| 5. 盖上保鲜膜，冷藏一个小时； |  |
| 6. 韭菜切断; |  |
| 7. 热锅冷油加入生姜丝,大蒜片和葱白, 煸炒出香味; |  |
| 8. 加入腌制好的猪肝翻炒; |  |
| 9. 加入料酒, 生抽和老抽翻炒,可再点一些水继续翻炒; |  |
| 10. 加入一小勺白糖,加入韭菜翻炒片刻即可出锅。 |  |