开云健康 关怀每一天
辣炒蛏子
2015-01-09 10:40 ma A+
辣炒蛏子
主料
蛏子 700克
辅料
蒜 15克、生姜 3克、青辣椒 半个、红辣椒 半个、植物油 50克、盐 1小勺、鲜味酱油 1小勺、料酒 10克、白砂糖 1小勺、麻辣酱 10克、蚝油 1勺、鸡精 半小勺、白胡椒粉 少许
步骤
| 1. 蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，亦或在水中投入一枚硬币，养6小时以上，使其吐尽泥沙； |  |
| 2. 汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火； |  |
| 3. 将煮好的蛏子捞出； |  |
| 4. 生姜大蒜切末； |  |
| 5. 红绿辣椒切小丁备用； |  |
| 6. 炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香； |  |
| 7. 下入抄过水的蛏子； |  |
| 8. 加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅。 |  |