开云健康 关怀每一天
酒蒸蛤蜊
2015-01-09 10:40 ma A+
酒蒸蛤蜊
主料
蛤蜊 500克
辅料
姜 3片、香葱 少许、蒜头 2瓣、干红辣椒 5个、白葡萄酒 3汤匙（45ML）、生抽 1茶匙（5ml）、植物油 1小勺、黄油 15g
步骤
| 1. 清水加入少许盐，滴一滴食用油，放入蛤蜊静养2小时，让其充分吐出脏东西，洗净沥干。葱姜洗净。 |  |
| 2. 锅小火预热两分钟，加入1小勺植物油，小火炒香蒜片、姜片与干红辣椒。 |  |
| 3. 倒入沥干水的蛤蜊，转中大火翻炒几下。 |  |
| 4. 加入白葡萄酒。 |  |
| 5. 盖上盖子大火烧开转中火焖煮3分钟。 |  |
| 6. 打开盖子让酒充分挥发，待蛤蜊全部张口后，加入一茶匙生抽翻炒一下。再放入一小块黄油，等黄油全部融化，关火撒少许香葱碎即可。 |  |