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秘制酱汁烤鸡翅
2015-01-09 10:42 ma A+
秘制酱汁烤鸡翅
主料
鸡翅中 8块（280克）、秘制酱汁配料： 、特级初榨橄榄油 1大勺（15ml）、大蒜 1瓣、辣椒粉 1/2小勺（2.5ml）、番茄酱 30克、苹果醋 1大勺（15ml）、细砂糖 20克、朗姆酒 20克、黑胡椒粉 1/4小勺(1.25ml)、盐 1/4小勺（1.25ml）、水 30克
辅料
步骤
| 1. 大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。 |  |
| 2. 加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。 |  |
| 3. 煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。 |  |
| 4. 将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。 |  |
| 5. 翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制）。 |  |
| 6. 腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式，请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！ |  |