蒜香秋葵牛肉粒——格兰仕立式电烤箱试用报告之四

2015-01-09 10:42 ma A+

蒜香秋葵牛肉粒——格兰仕立式电烤箱试用报告之四

主料

牛柳 200克、秋葵 4根、蒜籽 6粒

辅料

蚝油 少许、黑胡椒碎 少许、罗勒碎 少许、欧芹碎 少许、牛排酱汁 适量、洋葱 小半个、盐 少许

步骤

1. 秋葵，蒜头，洋葱及牛柳。
2. 去超市搜寻一下，这类酱汁对广大菜鸟而言是个福音，可以腌制牛排，也可以做牛排的浇汁，十分方便——别说我做广告哈，我都撕掉了上面的商标了！实在找不到，可以找其它类似的现成调料汁替代，可以省去很多小白调味的苦恼。
3. 牛肉切成大粒，加蚝油，黑胡椒碎，罗勒碎，欧芹碎，洋葱块，牛排酱汁拌匀腌制入味；
4. 煮锅装水烧开后，加少许盐和油将洗净的秋葵焯水2分钟后捞起用凉水过凉。特别说明：秋葵的粘液一直是人们爱上秋葵或讨厌秋葵的直接原因，却是秋葵的价值所在。有些人会对这个粘液过敏，没关系，用水焯熟了就可以了，所以一定要整根秋葵完整地下锅才能保证营养成份不流失，焯的时间也不宜过长，捞起后用凉水过凉是保证秋葵颜色翠绿的好办法哦。
5. 将焯好的秋葵切成丁，蒜粒切去两头后再一切为二；余下的洋葱切成粒待用；
6. 准备好的蒜香秋葵牛肉粒。
7. 格兰仕立式电烤箱的异形发热管旋转至水平状态；
8. 烤盘置于烤箱顶部盖好；
9. 功能旋钮调至异形发热管+下发热管档；温度200度；预热5分钟；
10. 将摆好蕃茄盅的烤网放在中层架上，200度加热10分钟；
11. 烤盘上倒2汤匙橄榄油将蒜粒煸香至表面微黄，再下洋葱粒炒香；
12. 将腌制入味的牛肉粒倒入烤盘划散煎2分钟，下秋葵丁翻炒均匀即可装盘。装盘速度要快些，底下的烤蕃茄快好了，不要烤过火了哦！
13. 牛肉鲜嫩多汁，恰到好处；蒜粒金黄软糯，秋葵翠绿漂亮——完美！
14. 芝士焗海鲜蘑菇土豆泥也出炉了——十分洋气的说！制作芝士焗海鲜蘑菇土豆泥的详细步骤请看《格兰仕立式电烤箱试用报告之三——芝士焗海鲜蘑菇土豆泥》。