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茄汁蒸鲈鱼
2015-01-09 10:38 ma A+
茄汁蒸鲈鱼
主料
鲈鱼 1条、番茄 1个、玉米粒 25克、青豆 25克
辅料
料酒 适量、姜 少许、葱 少许、白糖 少许、白醋 少许、水淀粉 少许、盐 少许、香油 适量
步骤
| 1. 将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净 |  |
| 2. 在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断 | |
| 3. 撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟 |  |
| 4. 鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟 |  |
| 5. 鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁 | |
| 6. 番茄去皮皮，切粒 |  |
| 7. 炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋调味，最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油，淋在鱼身上即可 |  |