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洋葱爆炒猪肝
2015-01-09 10:38 ma A+
洋葱爆炒猪肝
主料
新鲜猪肝 1块、洋葱 半个、红萝卜 半根
辅料
姜 1块、蒜头 4-5瓣、大葱 半根、香葱 1根、油 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 少许、白糖 少许、生粉 适量
步骤
| 1. 猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟 |  |
| 2. 洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片 |  |
| 3. 姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段 |  |
| 4. 下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用 |  |
| 5. 继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可 |  |