苦瓜炒虾仁

2015-01-09 10:42 ma A+

苦瓜炒虾仁

主料

苦瓜 1根、虾 250克

辅料

油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、蚝油 适量、盐 适量

步骤

1. 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
2. 虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
3. 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
4. 倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
5. 接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。