脆皮实蛋

2015-01-09 10:42 ma A+

脆皮实蛋

主料

鸡蛋 6个、碱面 5ml

辅料

橄榄油 适量、孜然 适量、熟芝麻 少许、盐 少许、辣椒面 适量

步骤

1. 鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，n一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。
2. 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的n鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。
3. 锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然n和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可。