舌尖2之——清蒸华子鱼

2015-01-09 10:42 ma A+

舌尖2之——清蒸华子鱼

主料

华子鱼 400g

辅料

蒸鱼豉油 适量、葱姜 适量、料酒 适量、花椒 适量、盐 适量、玉米油 适量、彩椒丝 适量

步骤

1. 将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
2. 将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
3. 加入一大勺料酒
4. 再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
5. 腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
6. 放入开水锅盖盖子蒸6分钟
7. 这时准备些葱丝和彩椒丝
8. 鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜
9. 浇上蒸鱼豉油
10. 撒上葱丝和彩椒丝
11. 用大勺子烧些花椒油
12. 趁热泼在葱丝上
13. 端上桌开吃吧