美味小吃：酱黄豆

2015-01-09 10:44 ma A+

美味小吃：酱黄豆

主料

湿黄豆 300g

辅料

细砂糖 20g、酱油 5汤匙、八角 2个、盐 2g

步骤

1. 干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；
2. 干黄豆放入清水，浸泡8个小时（我早上上班前泡的，下班回来就可以开工了~(≧▽≦)/~啦啦啦….）；
3. 浸泡好的黄豆，洗净后备用；
4. 黄豆放进锅里，加入适量清水；清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致；
5. 放入细砂糖、酱油、八角；
6. 大火烧开后，转小火；
7. 小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅；
8. 调入盐；
9. 将黄豆翻炒均匀；
10. 关火，盛出即可。