曼步厨房 - 香煎银鳕鱼配杏仁西兰花泥

2015-01-09 10:37 ma A+

曼步厨房 - 香煎银鳕鱼配杏仁西兰花泥

主料

鳕鱼 、土豆 、西兰花 、海草 、杏仁片

辅料

黄油 、牛奶 、大蒜 、海盐 、黑胡椒

步骤

1. 材料：鳕鱼（去骨），土豆，西兰花，海草，黄油，牛奶，大蒜，海盐，黑胡椒，杏仁片
2. 先将海草洗净，飞水待用；
3. 西兰花切块，飞水待用；n注：控制时间，西兰花煮制断生即可，不然颜色容易变黄
4. 土豆去皮做土豆泥，过程请参考：nhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101aube.html
5. 锅中融化1勺黄油，爆香蒜蓉以后加入少许牛奶，用少许海盐调味，连同煮熟的西兰花一起倒入食物处理机，打成泥待用；n注：西兰花泥质感要厚实的好吃，所以牛奶不宜太多
6. 平底锅用中火融化黄油至起泡泡，将鳕鱼先皮向上煎3分钟，然后翻身再煎3分钟左右至表面呈现金黄色即可；
7. 盘子先放适量的土豆泥，再将鳕鱼盖上，周围淋一勺西兰花泥，配上少许西兰花，海草，最后洒一些烤过的杏仁片即可享用！
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