野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤

2015-01-09 10:35 ma A+

野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤

主料

猪筒骨 500克、野苋菜梗、头2根 500克、薏仁 100克、扁豆 100克

辅料

盐 少许、鸡粉 少许、清水 8碗

步骤

1. 野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子。（因菜梗有少许刺的，用刷子清洗方便）
2. 野苋菜梗斩成小段。
3. 薏仁和扁豆洗净，提前浸泡20分钟左右。
4. 筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干。
5. 所有食材放进汤锅里，加上清水。
6. 遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
7. 煲好后调入盐、鸡粉，搅匀。
8. 乳白色的汤水即可饮用。
9. 除野苋菜头和梗，其他汤料均可一起食用。