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清蒸鲈鱼
2015-01-29 11:04 ma A+
清蒸鲈鱼
主料
鲈鱼 600g
辅料
蒸鱼豉油 适量、玉米油 适量、葱姜 适量、彩椒 适量、花椒 适量、料酒 适量、盐 适量
步骤
| 1. 首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。 |  |
| 2. 然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。 |  |
| 3. 在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。 |  |
| 4. 将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。 |  |
| 5. 8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。 |  |
| 6. 在鱼身上浇上蒸鱼豉油 |  |
| 7. 铺上切好的葱丝和彩椒末 |  |
| 8. 用大勺子炸点花椒油 |  |
| 9. 趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。 |  |