【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干

2015-01-09 10:42 ma A+

【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干

主料

擦皮鲅鱼 2条

辅料

盐 、辣椒面

步骤

1. 擦皮鲅鱼2条
2. 鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面
3. 将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时
4. 将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可
5. 晒好的鲅鱼干
6. 将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油
7. 放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
8. 趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上