纯天然山楂糕

2015-01-09 10:44 ma A+

纯天然山楂糕

主料

新鲜山楂 1斤、柠檬 1/3只、冰糖 40克

辅料

麦芽糖 40克、色拉油 几滴

步骤

1. 将山楂洗干净
2. 去掉两头的结蒂
3. 然后拦腰剖开后取出籽
4. 如果籽粘在其中一面上
5. 只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来
6. 可以中途挤入柠檬汁拌匀，防止前面已经切好的山楂氧化
7. 然后麦芽糖、冰糖一并加入
8. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。
9. 煮的同时要不断的用勺搅动，以免糊锅
10. 煮至山楂水份重新挥发完，山楂轻轻一碰就能酥烂的时候，就可以关火
11. 我的用了半个小时
12. 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
13. 因为山楂这时候是十分粘稠的，直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌即可
14. 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
15. 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，轻轻在桌子上震几次，让山楂糕变得扎实，中间无空隙
16. 用勺子将表面抹平整
17. 放凉后，用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可