蒜蓉粉丝蒸扇贝

2015-01-09 10:40 ma A+

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料

扇贝 适量、粉丝 1小把

辅料

蒜 5瓣、姜 1小块、葱花 适量、蒸鱼豉油 适量、太子剁椒 适量

步骤

1. 锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；
2. 将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
3. 沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；
4. 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
5. 蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
6. 把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
7. 材料