云南小锅米线

2015-01-09 10:42 ma A+

云南小锅米线

主料

干米线 200克、韭菜 根据喜好、猪骨汤 150克、肥瘦均匀的猪肉末 50克

辅料

生抽 2大勺、盐 适量、辣椒油 适量、味精 适量

步骤

1. 准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段。

2. 干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用。

3. 锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用。

4. 锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替），如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够。

5. 汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内。

6. 倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油。