油泼鲤鱼

2015-01-09 10:42 ma A+

油泼鲤鱼

主料

净鲤鱼 1条、葱丝 、干辣椒丝 、姜丝

辅料

盐 适量、料酒 适量、花生油 适量、酱油 适量、香菜段 适量

步骤

1. 将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
2. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
3. 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。
4. 捞出鱼摆在盘中。
5. 将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
6. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。