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【豉香鲈鱼】——刺激味蕾的鲈鱼做法
2015-01-09 10:42 ma A+
【豉香鲈鱼】——刺激味蕾的鲈鱼做法
主料
鲈鱼 1条
辅料
姜 少许、蒜 少许、葱 少许、指天椒 1个、柠檬汁 1汤匙、盐 少许、食用油 少许、即食豆豉 1汤匙、四川豆瓣酱 1汤匙
步骤
| 1. 鲈鱼洗净沥干，鱼开边并在鱼身上划斜刀，内外涂抹盐和柠檬汁腌制15分钟； |  |
| 2. 指天椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱均切碎（葱白和葱绿分开放）： |  |
| 3. 烧热炒锅，下少许油，下指天椒、姜、蒜、葱白爆香； |  |
| 4. 将豆豉和豆瓣酱倒入锅中煸炒出香待用； |  |
| 5. 鲈鱼腌好后，将炒好的调料铺放在鱼身上； |  |
| 6. 锅中烧水，水开后将鱼碟放入锅中； |  |
| 7. 盖上盖子隔水大火蒸6分钟； |  |
| 8. 时间到，关火揭开锅盖； |  |
| 9. 抬出鱼碟，撒上葱绿即可。 |  |