杨枝甘露

2015-01-09 10:37 ma A+

杨枝甘露

主料

芒果 250g、椰浆 25g、淡奶油 25g、西米 适量、冰糖 50g、清水 400g

辅料

步骤

1. 首先准备好所有食材，西柚去表皮只留柚粒，芒果去皮去核
2. 椰浆煮开，放凉
3. 锅内开始烧水，放入西米（西米和水的比例1：10），让水一直保持烧滚状态，大约10几分钟，观察西米只有一点点白心，关火加盖闷5分钟，，然后用网筛把西米捞出来过冷水备用
4. 煮汤水：冰糖加清水熬，水开冰糖全化开就可以了，放凉后放入冰箱冷藏（夏天吃甜品，当然要冰镇呀）
5. 放凉的椰浆和淡奶油混合，拌匀
6. 芒果一半用料理机打成芒果茸，另一半切成小方块备用
7. 把芒果茸、西米、放入碗中，倒入冰糖水融合，搅拌均匀
8. 然后倒入椰浆奶油，再次搅拌融合
9. 最后放入芒果块和西柚粒，完成