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番茄鱼片
2015-01-09 10:39 ma A+
番茄鱼片
主料
草鱼 、番茄 、番茄酱 、花椒 、料酒 、盐 、胡椒粉 、淀粉 、鸡精 、葱姜蒜
辅料
步骤
| 1. 草鱼洗净，特别是鱼腹中的黑膜一定要撕干净。片下鱼肉片，鱼头和鱼骨，备用。 |  |
| 2. 鱼肉片加入料酒、盐、姜片、胡椒粉，淀粉，抓匀腌制片刻。 |  |
| 3. 锅中放入油，放入花椒粒，小火炸香，放入葱姜蒜，番茄块，翻炒均匀，番茄炒制发软后，放入番茄酱，继续翻炒。放入鱼头，鱼骨，炒制片刻，放入清水，水开后，小火煮十分钟。 |  |
| 4. 用筷子放入鱼片，水开继续煮两三分钟。 |  |
| 5. 出锅前放入盐和少许鸡精调味。 |  |