【豉椒炒蛏子】——小海鲜的惹味吃法

2015-01-09 10:41 ma A+

【豉椒炒蛏子】——小海鲜的惹味吃法

主料

蛏子 750g

辅料

姜 少许、蒜 少许、青椒 适量、即食豆豉 1汤勺、盐 适量、米酒 少许、食用油 适量

步骤

1. 蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右；
2. 用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；
3. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
4. 接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；
5. 将蛏子倒入炒锅；
6. 翻炒均匀；
7. 淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；
8. 煮滚后调入盐即可。