菜花扇骨鲫鱼汤

2015-01-09 10:39 ma A+

菜花扇骨鲫鱼汤

主料

鲫鱼 430g、猪扇骨 250g、菜花 400g

辅料

葵花籽油 适量、味椒盐 适量、姜片 适量、清水

步骤

1. 食材：鲫鱼、菜花和猪扇骨。
2. 将菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
3. 将菜花焯烫一下，待用。
4. 将猪扇骨和适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5. 盖锅盖，大火烧开。
6. 煮汤期间，将鲫鱼择洗干净，热锅冷油，放入鲫鱼。
7. 煎至双面微黄。
8. 放入烧开的汤汁中。
9. 盖锅盖，大火烧开，转小火煲30分钟。
10. 将鲫鱼捞起。（滚汤后的鲫鱼已无味，可以不吃，再说鲫鱼的骨刺特多哦。）n放入菜花。
11. 盖锅盖，大火煮至菜花熟。
12. 揭盖，倒入适量的葵花籽油，煮滚，即可关火。
13. 倒入适量的味椒盐调味，即可享用。