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香辣凉拌牛肉
2015-01-09 10:38 ma A+
香辣凉拌牛肉
主料
牛后腿肉 一块、炖肉料包 一个
辅料
椒盐 两小勺、葱 半根、姜 5片、辣椒粉 1小勺、油炸花生 适量、盐 4勺、香油 1小勺、生抽 1勺、小葱 适量、料酒 1勺、辣椒及花椒 少许
步骤
| 1. 先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。 |  |
| 2. 炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。 |  |
| 3. 把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎； |  |
| 4. 锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油； |  |
| 5. 熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。 |  |