小米豆腐虾仁丸

2015-01-09 10:37 ma A+

小米豆腐虾仁丸

主料

小米 100克、豆腐 200克、虾仁 100克

辅料

橄榄油 适量、料酒 适量、盐 适量、姜 适量、胡椒粉 适量

步骤

1. 将豆腐用刀背碾碎；
2. 剥去虾壳， 从虾背二， 三节处用牙签将虾线挑出；
3. 将虾仁加入姜一起剁碎；
4. 将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐， 料酒，胡椒粉和橄榄油调味；
5. 带上一次性手套将它们抓均匀；
6. 将小米泡上一至两个小时，小米控干水分后加入适量的盐调料；
7. 将混合好的虾仁豆腐团成丸子；
8. 放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米；
9. 将其他的丸子同样完成好；
10. 大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；
11. 拿出装入容器中；