开云健康 关怀每一天
卤牛肉
2015-01-09 10:42 ma A+
卤牛肉
主料
牛键子肉 500g
辅料
姜 一块、葱 几根、冰糖 八小颗、盐 一茶匙、老抽 、料酒 、生抽 、二锅头 、自制调料包 、桂皮 一根、草果 一个、八角 二个、香叶 一片、花椒 一小把
步骤
| 1. 锅中烧开水，加二汤匙料酒，将牛键子肉切开放入焯水； |  |
| 2. 快锅中加入适量水，加入拍好的姜，葱，调料包，冰糖8颗； |  |
| 3. 加入生抽4汤匙，老抽1.5汤匙，料酒2汤匙，二锅头2汤匙，盐1茶匙； |  |
| 4. 开中大火上气后转中小火三十五左右，至牛健可以用筷子轻松戳穿； |  |
| 5. 连汤一起盛出，浸泡3-4小时后切片，卤过夜味道更好。 | |
| 6. 吃的时候，取少许汤加热，勾薄欠浇在牛肉上即可。 |