蒜蓉蒸带子

2015-01-09 10:40 ma A+

蒜蓉蒸带子

主料

带子 6个

辅料

小葱 1棵、姜 1块、蒜 1头、香菜 1棵、泰椒 3个、蒸鱼豉油 3汤匙

步骤

1. 用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用。
2. 将带子的内脏和腮去掉，内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水，带子肉比较厚，改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
3. 姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。
4. 锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
5. 将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟。
6. 蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油，撒上些泰椒末，葱末和香菜末。
7. 炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了。