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清蒸开屏鲈鱼
2015-01-09 10:39 ma A+
清蒸开屏鲈鱼
主料
河鲈鱼 650克
辅料
葱 、姜 、香葱 、枸杞 、蒜苔 、蒸鱼豉油 、盐 、料酒 、油
步骤
| 1. 鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。 |  |
| 2. 姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。 | |
| 3. 拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。 |  |
| 4. 腌制好的鱼两边切条。 |  |
| 5. 把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。 |  |
| 6. 锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。 |  |
| 7. 把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。 |  |
| 8. 锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。 |  |