挑逗味蕾的鲫鱼做法——【干烧鲫鱼】

2015-01-09 10:42 ma A+

挑逗味蕾的鲫鱼做法——【干烧鲫鱼】

主料

鲫鱼 2条

辅料

青椒 2个、剁椒 1汤勺、豆豉香辣酱 1汤勺、姜 姜 适量、葱 姜 适量、盐 少许、生抽 少许、食用油 适量

步骤

1. 洗净鲫鱼，用厨房纸擦干；
2. 用刀在鱼身上划几刀，并抹盐腌制1小时；
3. 洗净青椒、姜、葱，并全切成粒；
4. 烧热平底锅，下适量油，将鲫鱼放入锅中煎；
5. 煎至两面焦黄，皮焦肉嫩，盛出待用；
6. 锅中再下少许油，往锅中加入姜、青椒、剁椒；
7. 将青椒炒至断生后，加入豆豉香辣酱；
8. 继续翻炒均匀；
9. 将炒好的辣椒调料铲至锅边，并将煎好的鲫鱼放回锅中；
10. 往鲫鱼身上淋入生抽；
11. 将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来，小火焖上2分钟；
12. 焖好后，撒上葱花，即可出锅。