【黑椒茄汁牛肉饼】

2015-01-09 10:38 ma A+

【黑椒茄汁牛肉饼】

主料

牛肉馅（或者现成的牛肉饼） 、鸡蛋 1个、番茄 2只、洋葱（小只的） 1只

辅料

姜 2片、独头蒜 1个、黄油 40-50G、糖 1茶匙、盐 、番茄酱 、蚝油

步骤

1. 牛肉馅里面加姜蒜末和1大勺威士忌和1个鸡蛋朝一个方向搅打上劲，捏成牛肉饼
2. 烧一锅开水。关火后放入番茄烫至表皮开裂。剥皮备用
3. 平底锅放一小块黄油（量大概是15-20G）。加热融化。
4. 融化后放入牛肉饼煎
5. 翻面的时候再加入等量的一小块黄油煎，煎至两面上色内部熟透
6. 做酱汁：洋葱1小只，独头蒜半个切末备用。（这一步要提前准备好）
7. 用煎肉饼剩下的黄油和牛油的混合油爆香蒜末和洋葱末
8. 半煎半炸至体积变小颜色微黄
9. 加入剥了皮去掉蒂的番茄
10. 用铲子碾压成酱
11. 加入糖2小勺，番茄酱和蚝油（如图量），盐1小勺和现磨粗粒黑胡椒调味然淋到煎好的牛肉饼上nn（这样做出来还可以看见颗粒状的材料。讲究的就用料理机打成酱状即可）